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On 13.12.2020
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Mit einigen Tropfen Zitronensaft und abgebranntem Cognac würzen. Die Sauce über die Hummerscheiben geben und mit Reis oder im Reisrand anrichten.

Die schnellere Variante bitte noch tiefgekühlt verarbeiten : Ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die noch tiefgekühlten Hummerschwänze in kochendes Wasser geben und bei reduzierter Hitze in 12 - 13 Minuten garziehen lassen.

Kalt serviert: Lassen Sie die kalt abgeschreckten Schwänze im Kochwasser abkühlen, damit sie saftig bleiben. Vor dem Anrichten mit einem scharfen Messer durch die Mitte des Rückenpanzers halbieren und den schwarzen Darm entfernen.

Das Fleisch seines Hinterleibs ist eine echte Delikatesse. Dieser wird in Deutschland manchmal ein wenig irreführend als Langustenschwanz verkauft.

Schade, denn geschmacklich unterscheiden sich Kaisergranat und Garnele deutlich voneinander. Streng genommen sind Garnelen, Krabben und Hummer alles Krebstiere.

Hierzulande stammt Krebsfleisch oft von Flusskrebsen. Aber auch Taschenkrebse gelten als Feinkost. Viel öfter als Fluss- oder Taschenkrebs landet Surimi auf dem Teller.

Das ist eine Art Krebsfleischimitat, das jedoch kein Hexenwerk der modernen Lebensmittelindustrie ist, sondern ein japanisches Produkt mit langer Tradition.

Für Surimi wird Fischfleisch gehackt, gepresst und mit Aromastoffen versetzt. Doch der Genuss von Hummer ist allerdings nicht unumstritten, denn die Tiere werden oft lebend verkauft und erst in der Küche getötet.

Man kann auch tiefgekühlten Hummer kaufen, der allerdings weniger zart und aromatisch sein soll. Beliebt ist auch die Hummersauce, eine Grundsauce für vielerlei Fischgerichte, die besonders gut zu Pasta passt.

Ein Hit aus den er Jahren: der Krabbencocktail stilecht im Glas serviert. Als kalte Vorspeise auf Empfängen oder bei Partys wird der Krabbencocktail, wie sein Name vermuten lässt, in einem Glas serviert.

Auch in der Nordsee und im Mittelmeer trifft man auf die königlichen Meeresbewohner. Bei send-a-fish legen wir höchsten Wert auf Qualität.

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